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盛岡冷麺そしてさらに新しい冷麺へ
いまや日本中に知られる「盛岡冷麺」は、1954年、岩手県盛岡市で誕生。
平壌冷麺などの大陸系とはまったく異なる食感を持つ冷麺として成熟してきました。
この美味しさを、もっと多くのお客さまに知っていただきたい。さらに新しい魅力をお伝えしたい。
こうして生まれたのが、盛岡冷麺を植物性食材100%で進化させた、つるしこの新しいプラントベース冷麺です。
定番の「盛岡冷麺」はもちろん、これまでの冷麺の概念を超えた新しい「プラントベース冷麺」をどうぞお楽しみください。

清らかな水から生まれた

「冷麺ダイニングつるしこ」の工場は岩手県下閉伊郡岩泉町。

日本名水百選「龍泉洞」で名高い清流のふるさとです。
カルシウム・ミネラル成分が豊富な岩泉の水は、麺とスープづくりには欠かすことの出来ない大切な宝物。
つるしこ冷麺の真髄がここにあります。

唯一無二の「つるしこ麺」

岩手県産小麦粉、北海道産馬鈴薯でんぷん、日本名水百選・岩泉の水でつくった自家製生麺が、当店自慢の「つるしこ麺」。
他の麺にはない弾力と喉ごしを、素材本来の旨味を取り合わせ、丁寧に味を仕上げた自然食材たっぷりの多彩なスープでお楽しみください。